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Lebergeschnetzeltes mit Selleriepüree |
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Montag, den 28. Januar 2008 um 13:45 Uhr |
 Ein traditionelles Gericht der Deutschen Küche ist Leber mit Kartoffelpüree und gebratenen Zwiebelringen. Auf die Dauer ist das dann aber doch etwas eintönig...ja langweilig. Ausserdem besteht die Gefahr, dass Leber zu trocken und zäh gebraten wird oder im Gegenteil noch zu blutig ist. Deswegen mögen viele nicht dieses schmackhafte Fleisch. Eine Anregung, wie man das Gericht interressanter gestalten könnte habe ich durch meinen "Lieblings-Fernseh-Koch" Vincent Klink erhalten. Ich habe ein Gericht von ihm abgewandelt und ich finde es ist mir gelungen. |
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HDR-Bilder verarbeiten mit Qtpfsgui |
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Donnerstag, den 17. Januar 2008 um 11:30 Uhr |
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In der Digitalfotografie erscheinen die Fotos eher flau. Den Bildern fehlt das hohe Kontrastverhältnis - die Dynamik - der chemischen Fotografie. Mit HDR versucht man mittels spezieller Aufnahmetechnik und Software Bilder mit höherer Dynamik zu erstellen. Qtpfsgui ist ein quelloffenes Programm für die Erstellung und Verarbeitung von sogenannten HDR-Bildern. Im Folgenden wird die Arbeitsweise mit Qtpfsgui beschrieben. In Teilen handelt es sich um die Übersetzung des englischen Handbuchs, ist aber ergänzt (wenn auch noch immer nicht ganz vollständig) und in der Struktur verändert. Diese Version des Dokuments beschreibt die Version 1.9.0 von Qtpfsgui Links: Für Vorschläge, Hinweise auf Fehler und Ergänzungen bin ich dankbar. Bitte hierfür das Kontaktformular benutzen. |
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Tafelspitz mit Frankfurter Grüner Soße |
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Dienstag, den 11. Dezember 2007 um 12:43 Uhr |
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Die Frankfurter Grüne Soße ist ein Gericht aus dem Großraum Frankfurt am Main, dort auch mundartlich "Grie Soß" genannt. Die Soße enthält mindestens sieben Kräuter (Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch). Die Kräutermischung wird auf den Märkten und auch Supermärkten im Raum Frankfurt fertig zusammengestellt und in Papier eingeschlagen verkauft.
Schon Goethe schätzte angeblich die Frankfurter Grüne Soße und im Jahr 2007 wurde in Frankfurt ein Denkmal für sie eingeweiht.
Am Gründonnerstag steht in Frankfurt bei vielen die Frankfurter Grüne Soße mit hartgekochten Eiern auf dem Speiseplan. Aber sie schmeckt auch hervorragend zu Fisch, mit einer Gemüseplatte oder zu gekochtem Rindfleisch wie Ochsenbrust oder zartem Tafelspitz. |
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